B.A Ba Restaurant
Nantes tourisme - Site Officiel du Tourisme de Nantes Métropole
Quasi de veau, légumes primeurs et jus de viande au cidre.
Raie croustillante, purée de pomme
de terre à l’huile d’olive et concassée de tomates au basilic.
Yaourt maison et compotée de fruits de saison.
Un peu excentré sur l’Île de Nantes, plutôt côté Est, entre le Conservatoire de musique et l’Hôtel de région, ce « fastgood », une riposte contre les fast-foods, n’ouvre qu’à l’heure du déjeuner. Laetitia Barreau et Patrice Merlet y élaborent, avec justesse et finesse, une cuisine traditionnelle française : boeuf bourguignon, blanquette de volaille au layon, merlu sauce crevettes grises. Les plats se dégustent sur place ou sont à emporter. Affable, Patrice transmet volontiers ses petites astuces culinaires. Accueil sympathique.
