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Restaurants

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À la différence de nombreuses autres grandes villes françaises, la cuisine nantaise ne se caractérise pas véritablement au travers de recettes emblématiques. La cuisine à Nantes se caractérise par un esprit singulier lié à son histoire, sa situation géographique et les personnages qui l’ont nourrie. Cet esprit est celui de l’ouverture, du métissage, de la curiosité, du voyage… Sans doute parce que Nantes est au carrefour de la mer et de la terre, du sucré et du salé, du végétal et de l’animal, entre Bretagne, Vendée et Loire. Et puis aussi parce que Nantes, par sa tradition portuaire, s’est enrichie des saveurs du Monde qu’explorateurs et navigateurs ont ramenées au fil des siècles.

Surtout, la cuisine à Nantes est au service du produit local car il y est abondant dans sa variété et dans sa qualité. Plus que dans de nombreuses autres régions, le pays Nantais bénéficie d’un très large réseau de producteurs, maraîchers, pêcheurs, éleveurs, affineurs, et vignerons de grande qualité.

Voir sur le site internet la sélection des grandes tablées des Tables de Nantes