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Cuisine et vin

Le Potager de la Cantine

Le Maraîchage Nantais, en milieu urbain

Lorsque l'hostilité urbaine se transforme en île végétale au coeur des docks.

Installé dans la continuité de la cantine, ce potager d'un nouveau genre réinvente le maraîchage nantais, en milieu urbain. Sur plus de 900m2, il produit tomates, basilics, radis, courgettes, concombres... destinées à composer la "petite salade de la cantine" qui, de fait, évolue en fonction des saisons et des récoltes.

A la conception de cet espaces (son entretien et ses récoltes) : le maraîcher Olivier Durand, bien connu des bons chefs français pour la qualité de ses légumes et son savoir-faire. Il revalorise de vieilles techniques nantaises modernisées (tel le châssis) qu'il associe à celles croisées lors de ses nombreux voyages légumiers.

Véritable défi technique d'agriculture urbaine, ce potager a mobilisé les savoir-faire complémentaires de nombreux acteurs locaux : ingénieur agronome, architectes, constructeurs de substrats, spécialistes en irrigation ...

ACCÈS

La Cantine du Voyage
Quai des Antilles
44200 Nantes
Tramway ligne 1, arrêt Chantiers Navals - Chronobus C5, arrêt Quai des Antilles

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