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Cuisine et vin

Notre sélection de caves

Caves d'excellence

Domaines viticoles dans le "Muscadet" 

Ces treize « Caves d’excellence » (prix attribué par Interloire aux caves touristiques pour leur accueil exemplaire après audit d’un cabinet indépendant) ont été sélectionnées selon les critères des professionnels de l’œnotourisme ainsi que pour leur proximité avec notre parcours routier (moins de 3km) et la diversité des communes traversées. Vignerons et vigneronnes ouvrent volontiers leurs portes pour faire découvrir l’histoire de leur domaine, leur travail de vinification dans le chai et la variété de leur production lors de séances de dégustation. Néophyte, connaisseur ou amateur, ils attendent vos sollicitations.

En revanche, le vigneron est souvent à l’extérieur, dans ses vignes : prévenir de votre visite est la garantie d’une dégustation adaptée et personnalisée.

13 caves d’excellence 

DOMAINE POIRON-DABIN
Au domaine Poiron-Dabin, on vient pour la grande diversité de vins – pas moins de 25 cuvées – mais aussi pour l’exubérance de Jean-Michel qui n’hésite pas à plonger ses visiteurs dans la vie d’Anne de Bretagne ou de la fée Morgane au fil d’une dégustation haute en couleur. Car les frères Poiron se sont donné pour mission de créer des vins uniques pour surprendre toujours plus : en témoignent leur pugnacité pour faire revivre le cépage historique berligou (oublié depuis la Révolution) ou la création d’un hybride mêlant rhum, vin et cacao.
Chantegrolle – Château-Thébaud
T. 02 40 06 56 42 / www.poiron-dabin.com

FAMILLE LIEUBEAU 
Le maître-mot du domaine, c’est la famille : les trois enfants du couple ont récemment rejoint l’aventure viticole qui dure depuis 1816. Ensemble, ils font partager leur histoire et leur amour du terroir, supports pédagogiques et bonne humeur à l’appui. Pour en découvrir plus, un belvédère créé dans d’anciens réservoirs de traitement s’élève pour offrir une vue sur le confluent de la Sèvre et de la Maine, les clochers alentour, et même la Tour Bretagne.
La croix de la bourdinière - Château-Thébaud
T. 02 40 06 54 81 – 06 79 50 63 32 / www.lieubeau.com

DOMAINE JÉRÉMIE HUCHET
Les amateurs de géologie trouveront leur bonheur sur ce domaine, qui s’étend sur quatre terroirs aux sols bien spécifiques. Depuis son retour dans le vignoble en 2001, après une expérience australienne, Jérémie Huchet a agrandi l’entreprise familiale et développé l’œnotourisme, avec un espace d’accueil qui peut accueillir jusqu’à 80 personnes. Chez lui, on circule entre vignes, granits, caves, pressoirs, station d’étiquetage… Un régal pour les férus de technique viticole ! En bonus, un gîte ouvre ses portes cette année dans l’ancienne abbaye du domaine.
La chauvinière — Château-Thébaud
T. 02 40 06 51 90 / 07 88 94 24 53 / http://jeremie-huchet-vigneron.fr

DOMAINE DES CROIX 
Sur le petit domaine des Croix, Josiane aime faire découvrir les 11 ha de vignes qui s’étendent autour de la cave, le fonctionnement des machines agricoles, miniatures à l’appui, et la vinification. Ici est testée la litière forestière fermentée, qui permet de renforcer les ceps pour éviter les traitements. Une boutique de produits du terroir sélectionnés pour leur qualité complète cette visite de l’exploitation artisanale.
23, les croix — Maisdon-sur-Sèvre
T. 02 40 06 65 07 / www.domainedescroix.fr

DOMAINE MÉNARD-GABORIT
Autour du moulin de la Minière, un des points culminants du vignoble, s’étendent les 72ha de vignes du domaine. Ici, on parle avec passion des vins produits en famille depuis 1734, du lieu et de son évolution. La cave, ses fûts de chêne ancestraux – mais toujours utilisés –, la traversée d’anciennes cuves et la vue depuis le toit-terrasse font impression ! Chez les Ménard, l’histoire est loin d’être finie puisque François, fils de Philippe et Pascale, s’installe cette année pour tester la permaculture sur le domaine
30 La Minière – Monnières
T. 02 40 54 61 06 – 06 03 33 86 55 / www.domaine-menard-gaborit.com

DOMAINES VINET
Vinet rime avec Muscadet, et ce n’est peut-être pas un hasard. Laurence et Gérard, souvent aidés par Daniel, frère de ce dernier, ou par leurs enfants, exploitent un domaine familial où l’on produit exclusivement du melon de bourgogne, par passion pour ce cépage. Dans ce petit coin tranquille avec vue sur le fantasque château d’eau de La Haye-Fouassière, on peut tout apprendre sur le Muscadet et sa vinification, mais aussi saluer les chevaux de la famille, la deuxième passion du couple.
La Quilla – La Haye-Fouassière
T. 02 40 54 88 96 / www.domaines-vinet.com

CHÂTEAU DE LA CASSEMICHÈRE
Propriétaire du Château de la Cassemichère depuis 2005, la famille Ganichaud sait réserver un accueil royal et convivial à ses invités, qu’ils soient 2 ou 200. La propriété bucolique qui entoure la bâtisse de 1601 promet une plongée dans le berceau du Muscadet et l’histoire du vignoble nantais. Un parcours interactif pour visiter le domaine, équipé d’une tablette numérique, a été inauguré. Entre les caves voûtées (la « cave aux foudres » et la « cave à Bacchus » sont remarquables), les gigantesques barriques pluricentenaires, les vitraux et les sculptures d’artistes de renommée locale… Tout suscite l’émerveillement.
La Cassemichère – La Chapelle-Heulin
T. 02 40 06 74 07 / www.chateaucassemichere.com

DOMAINE JOËL ET FLORENCE FORGEAU
Pour une ambiance chaleureuse, rendez-vous chez le couple Forgeau. Florence, pleine d’enthousiasme, accueille ses hôtes dans une salle aux murs de pierre et à la déco vintage, entre récup, DIY et photos de famille. S’ensuit une visite ludique du petit domaine familial – vignes, cave, espace d’embouteillage… – avant une dégustation. Pour varier les plaisirs, le couple propose des ateliers « fromage et vins » ou des soirées grillades au coin du feu, conviviales et détendues.
17, La Rouaudière – 44330 Mouzillon
T. 02 40 33 95 37 / www.muscadet-forgeau.com

DOMAINE DE LA GRANGE HARDY
C’est au sein du hameau bucolique de La Grange que le couple Hardy exploite le domaine familial. Leur fils Jean-Baptiste les rejoint dès cette année pour poursuivre l’aventure. ici, on chérit l’œnotourisme et l’on fait découvrir Nantes et son vignoble avec une joie communicative. L’espace de réception, moderne mais chargé d’histoire(s), se prête à un jeu sur les cinq sens, animé par Béatrice. La balade jusqu’au petit cours d’eau en contrebas des coteaux, la Sanguèze, est un incontournable de la visite.
La Grange – Mouzillon
T. 02 40 33 93 60 – 06 82 86 49 88 / www.dhardy.fr

MAISON SAUVION - CHÂTEAU DU CLÉRAY 
Niché sur les hauteurs de Vallet, le Château du Cléray mêle raffinement et élégance. Un lieu propice à l’évasion, entre parc arboré à visiter, entrée majestueuse, caves voûtées d’inspiration italienne, vignes à perte de vue... Le domaine consacre une partie de son activité à faire découvrir l’histoire de la maison et des vins, en misant sur des jeux œnologiques ou des jeux de piste. Une large palette de vins – rouges et rosés – sélectionnés par Pierre-Jean Sauvion vient compléter un tableau idyllique aux portes de Nantes.
Le Cléray - Vallet
T. 02 40 36 22 55 / www.sauvion.fr

DOMAINE BONNET-HUTEAU 
Au domaine Bonnet-Huteau, on aime parler du vin et surtout partager ses spécificités. Dans un cadre sobre, la magie opère autour d’une gamme resserrée, orientée sur les différentes minéralités issues de quatre terroirs bien distincts. En effet, l’arrivée récente d’un nouvel associé et de ses vignes a permis d’élargir l’offre. Les curieux pourront aussi s’intéresser aux mystères de la biodynamie dans la vigne et demander à voir trois intrigantes cuves, véritables œufs géants de terre cuite, qui élèvent une cuvée inédite.
La Levraudière – La Chapelle-Heulin
T. 02 40 06 73 87 / www.bonnet-huteau.com

DOMAINE RAPHAËL LUNEAU ​- R DE LA GRANGE
Le récent espace d’accueil du domaine, cosy et lumineux, offre une vue imprenable sur les vignes, une passion transmise de père en fils chez les Luneau depuis neuf générations. Volontairement tournée vers l’œnotourisme, la petite équipe du domaine de 30 ha recevra aussi bien une famille de passage qu’un large groupe – une salle chaleureuse à la décoration traditionnelle leur est réservée – pour faire découvrir le métier de vignerons et les vins, notamment une gamme pointue de Muscadets.
1, La Grange – Le Landreau
T. 02 40 06 45 65 – 06 30 42 11 03 / www.domaineraphaelluneau.fr

DOMAINE PIERRE LUNEAU-PAPIN 
L’histoire du domaine Luneau-Papin court depuis neuf générations, mais la reprise en 2008 par Pierre-Marie et Marie Luneau a sonné le début d’une nouvelle ère. Pour eux, la conversion en bio de l’ensemble du domaine était une évidence. Ici, pas de visite de cave : on ne parle pas de technique, mais de ce qui relie chacun au terroir. Accueilli comme chez des amis, dans un cadre élégant sans être guindé, on déguste les récits et les cuvées, comme celle de la petite parcelle de la butte de la Roche, un point culminant du vignoble.
3, La Grange – Le Landreau
T. 02 40 06 45 27 – 06 28 28 27 02 / www.domaineluneaupapin.com

Autres points de vente et dégustation

LA MAISON DU MUSCADET (Vallet)
La vitrine des vins et des viticulteurs de Vallet, La Chapelle-Heulin, Mouzillon, Le Pallet et la Regrippière. 27 viticulteurs y présentent leur production.
6 Route d’Ancenis – T. 02 40 36 25 95
Avril-Mai : 10h-12h / 14h-18h (fermé le dimanche, sauf week-end prolongé)
De juin à septembre : du lundi au samedi 10h-12h, 14h-18h30 (18h septembre) ; le dimanche 10h-12h30 (12h septembre),  15h-18h.

LA CAVE DES MUSCADETS 
L’association de la Cave des muscadets de la Vallée de Clisson regroupe 24 vignerons. Dans les locaux de l'office de tourisme, venez découvrir les crus communaux appellations Gorges, Clisson et Monnières- Saint-Fiacre.
Office de tourisme – Place du Minage
Du 1er mars au 31 octobre : 7J/7, 10h-12h30 et 14h-18h
En juillet et août : 10h-13h et 14h-18h

Pour découvrir toutes les caves et d’autres offres de dégustation : www.levignobledenantes-tourisme.com / www.vinsvaldeloire.fr / www.muscadet.fr