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Cuisine et vin

Notre sélection de caves

Caves d'excellence

Domaines viticoles dans le "Muscadet" 

Ces onze « Caves d’excellence » (prix attribué par Interloire aux caves touristiques pour leur accueil exemplaire après audit d’un cabinet indépendant) ont été sélectionnées selon les critères des professionnels de l’œnotourisme ainsi que pour leur proximité avec notre parcours routier (moins de 3km) et la diversité des communes traversées. Vignerons et vigneronnes ouvrent volontiers leurs portes pour faire découvrir l’histoire de leur domaine, leur travail de vinification dans le chai et la variété de leur production lors de séances de dégustation. Néophyte, connaisseur ou amateur, ils attendent vos sollicitations.

En revanche, le vigneron est souvent à l’extérieur, dans ses vignes : prévenir de votre visite est la garantie d’une dégustation adaptée et personnalisée.

11 caves d’excellence 

 

DOMAINE POIRON-DABIN
Au domaine Poiron-Dabin, on vient pour la grande diversité de vins – pas moins de 25 cuvées – mais aussi pour l’exubérance de Jean-Michel qui n’hésite pas à plonger ses visiteurs dans la vie d’Anne de Bretagne ou de la fée Morgane au fil d’une dégustation haute en couleur. Car les frères Poiron se sont donné pour mission de créer des vins uniques pour surprendre toujours plus : en témoignent leur pugnacité pour faire revivre le cépage historique berligou (oublié depuis la Révolution) ou la création d’un hybride mêlant rhum, vin et cacao.

Nom des vignerons : Jean-Michel et Laurent Poiron
Gamme des vins : blanc (muscadet, gros-plant, chardonnay, sauvignon, pinot gris, gewurztraminer, petit manseng) / rouge (berligou, pinot noir, côt malbec) / rosé (berligou, pinot gris) / méthode traditionnelle (berligou, blanc, rosé) / jus de raisin.
Labels : Certifié HVE (haute valeur environnementale).

Infos pratiques : Du lundi au samedi (9h-12h, 14h-18h), dégustation gratuite. La « Rando des cépages » (4 km, pique-nique et dégustation) : 30€/personne. « Régal vigneron » à bord de Libellule avec La Toue de Nantes (3h de croisière, repas et vins compris) : 73€/personne.

Chantegrolle - Château-Thébaud
T. 02 40 06 56 42 / www.poiron-dabin.com

FAMILLE LIEUBEAU 
Le maître-mot du domaine, c’est la famille : les trois enfants du couple ont récemment rejoint l’aventure viticole qui dure depuis 1816. Ensemble, ils font partager leur histoire et leur amour du terroir, supports pédagogiques et bonne humeur à l’appui. Pour en découvrir plus, un belvédère créé dans d’anciens réservoirs de traitement s’élève pour offrir une vue sur le confluent de la Sèvre et de la Maine, les clochers alentour, et même la tour Bretagne.

Nom des vignerons : Chantal et Pierre Lieubeau, et leurs enfants François, Vincent et Marie.
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, gros-plant, chardonnay, sauvignon) / rosé (assemblage cabernet franc, gamay, grolleau gris) / rouge (cabernet franc, pinot noir) / méthode traditionnelle (blanc, rosé) / jus de raisin pétillant.
Labels : Certifié Terra Vitis. 50 % du domaine certifié ou en cours de certification bio.

Infos pratiques : Accès PMR. Accueil et dégustation du lundi au samedi (10h30-12h et 14h-19h, gratuit). Événements annuels : présentation du nouveau millésime (mars, gratuit), promenades commentées (août, 16€/personne), découverte des vendanges (septembre, 16€/personne) et dégustation d’accords mets et vins (novembre, gratuit).

La Croix de la Bourdinière - Château-Thébaud
T. 02 40 06 54 81 / 06 79 50 63 32 / www.lieubeau.com

DOMAINE DE LA CHAUVINIERE
Les amateurs de géologie trouveront leur bonheur sur ce domaine, qui s’étend sur quatre terroirs aux sols bien spécifiques. Depuis son retour dans le vignoble en 2001, après une expérience australienne, Jérémie Huchet a agrandi l’entreprise familiale et développé l’œnotourisme, avec un espace d’accueil qui peut accueillir jusqu’à 80 personnes. Chez lui, on circule entre vignes, granits, caves, pressoirs, station d’étiquetage… Un régal pour les férus de technique viticole ! En bonus, un gîte ouvre ses portes cette année dans l’ancienne abbaye du domaine.

Nom du vigneron : Jérémie Huchet
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, gros-plant) / rouge et rosé (assemblages pinot noir et gamay) / méthode traditionnelle (blanc) / jus de raisin pétillant.
Labels : 30 % du domaine certifié bio, 50 % en cours de conversion.

Infos pratiques : Accès PMR. Caveau ouvert du mardi au samedi (10h-12h30, 14h-19h), dégustation gratuite. Réservation conseillée pour la formule « visite et dégustation » (10€/personne, groupe d’au moins six personnes).

La Chauvinière - Château-Thébaud
T. 02 40 06 51 90 / 07 88 94 24 53 / http://jeremie-huchet-vigneron.fr

DOMAINE DES CROIX 
Sur le petit domaine des Croix, il y a de quoi apprendre ! Josiane aime faire découvrir non seulement les 11 ha de vignes qui s’étendent autour de la cave, mais aussi le fonctionnement des machines agricoles, miniatures à l’appui, et la vinification. On y découvre, entre autres, qu’est ici testée la litière forestière fermentée, sorte de probiotique pour plantes qui permet de renforcer les ceps pour éviter les traitements. Une exposition de peinture renouvelée tous les trimestres et une boutique de produits du terroir sélectionnés pour leur qualité complètent cette visite de l’exploitation artisanale.

Nom des vignerons : Josiane et Joseph Batard
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, assemblage melon de Bourgogne et sauvignon) / méthode traditionnelle (blanc) / jus de raisin et cassis.

Infos pratiques : Du lundi au samedi (9h-20h), le dimanche sur réservation. Établissement Tourisme et handicap (accès aux personnes souffrant de handicap moteur, auditif, visuel ou mental). Visites et dégustation 6€/personne. Formules sur réservation avec visite, dégustation et goûter ou apéritif 8,50€/personne (8 personnes minimum). Aire de services pour camping-cars ouverte toute l’année. Deux journées par an réservées aux camping-caristes, avec découverte de la taille ou des vendanges.

23, Les Croix - Maisdon-sur-Sèvre
T. 02 40 06 65 07 / www.domainedescroix.fr

DOMAINE MÉNARD-GABORIT
Autour du moulin de la Minière, un des points culminants du vignoble, s’étendent les 72 ha de vignes du domaine. Ici, on parle avec passion des vins produits en famille depuis 1734, du lieu et de son évolution. La cave, ses fûts de chêne ancestraux – mais toujours utilisés –, la traversée d’anciennes cuves et la vue depuis le toit-terrasse font impression ! Chez les Ménard, l’histoire est loin d’être finie puisque François, fils de Philippe et Pascale, s’installe cette année pour tester la permaculture sur le domaine.

Nom des vignerons : Philippe, Thierry et Pascale Ménard
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, gros-plant, chardonnay) / rosé (gamay, merlot) / rouge (merlot, cabernet) / méthode traditionnelle (blanc, rosé) / jus de raisin (tranquille et pétillant).
Labels : Conversion en bio en cours (le millésime 2020 le sera complètement).

Infos pratiques : Du lundi au vendredi (9h-12h, 14h-19h) et le samedi (9h-12h). Visite et dégustation (avec ou sans réservation) à partir de 7,50€/personne. Événements annuels : découverte du millésime (mai, gratuit), balade découverte (juin, 15€/personne), dîner gastronomique (juillet, 35€/personne), portes ouvertes (décembre, gratuit). Possibilité d’hébergement au gîte du domaine.

30 La Minière - Monnières
T.02 40 54 61 06 / 06 03 33 86 55 / www.domaine-menard-gaborit.com

CHÂTEAU DE LA CASSEMICHÈRE
Propriétaire du château de la Cassemichère depuis 2005, la famille Ganichaud sait réserver un accueil royal et convivial à ses invités, qu’ils soient 2 ou 200. La propriété bucolique qui entoure la bâtisse de 1601 promet une plongée dans le berceau du muscadet et l’histoire du vignoble nantais. Un parcours interactif pour visiter le domaine, équipé d’une tablette numérique, a été inauguré. Entre les caves voûtées (la « cave aux foudres » et la « cave à Bacchus » sont remarquables), les gigantesques barriques pluricentenaires, les vitraux et les sculptures d’artistes de renommée locale… tout suscite l’émerveillement.

Nom du vigneron : Philippe Ganichaud
Gamme des vins : blanc (muscadet, chardonnay) / méthode traditionnelle (blanc, rosé) / pétillant (blanc, rosé) / jus de raisin (pétillant et tranquille).
Labels : En cours de certification HVE (haute valeur environnementale).

Infos pratiques : Du lundi au samedi (9h-12h30, 14h-18h), visite et dégustation 7€/personne (sur réservation). Organisation d’événements. Possibilité d’hébergement sur le domaine jusqu’à 50 personnes.

La Cassemichère - La Chapelle-Heulin
T. 02 40 06 74 07 / www.chateaucassemichere.com

DOMAINE JOËL ET FLORENCE FORGEAU
Pour une ambiance chaleureuse, rendez-vous chez le couple Forgeau. Florence, pleine d’enthousiasme, accueille ses hôtes dans une salle aux murs de pierre et à la déco vintage, entre récup, DIY et photos de famille. S’ensuit une visite ludique du petit domaine familial – vignes, cave, espace d’embouteillage… – avant une dégustation. Pour varier les plaisirs, le couple propose des ateliers « fromage et vins » ou des soirées grillades au coin du feu, conviviales et détendues.

Nom des vignerons : Joël et Florence Forgeau
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, chardonnay, gros-plant) / rosé (gamay) / rouge (merlot) / pétillant (blanc) / jus de raisin pétillant.
Labels : Certification HVE (haute valeur environnementale) en cours.

Infos pratiques : Accès PMR. Du lundi au vendredi (8h30-12h30, 14h30-18h30), et le samedi (10h-12h30). Visites, dégustations et activités à partir de 6€/personne (sur réservation, six personnes minimum). Aire de camping-car sur le domaine.

17, La Rouaudière - Mouzillon
T. 02 40 33 95 37 / www.muscadet-forgeau.com

DOMAINE DE LA GRANGE HARDY
C’est au sein du hameau bucolique de La Grange que le couple Hardy exploite le domaine familial. Leur fils Jean-Baptiste les rejoint dès cette année pour poursuivre l’aventure. Ici, on chérit l’œnotourisme et l’on fait découvrir Nantes et son vignoble avec une joie communicative. L’espace de réception, moderne mais chargé d’histoire(s), se prête à un jeu sur les cinq sens, animé par Béatrice. La balade jusqu’au petit cours d’eau en contrebas des coteaux, la Sanguèze, est un incontournable de la visite.

Nom des vignerons : Béatrice et Dominique Hardy
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, gros-plant, chardonnay) / rosé (gamay) / rouge (cabernet franc) / méthode traditionnelle (blanc et rosé).
Labels : Certifié Terra Vitis.

Infos pratiques : Accès PMR. Du lundi au vendredi (8h-12h15, 14h-18h30) et le samedi (9h-16h). Visites et dégustations pour particuliers et groupes (jusqu’à 50 personnes), tarifs sur demande. Gîte pour 4 personnes au domaine.

La Grange - Mouzillon
T. 02 40 33 93 60 / 06 82 86 49 88 / www.dhardy.fr

MAISON SAUVION - CHÂTEAU DU CLÉRAY 
Niché sur les hauteurs de Vallet, le château du Cléray mêle raffinement et élégance. Un lieu propice à l’évasion, entre parc arboré à visiter, entrée majestueuse, caves voûtées d’inspiration italienne, vignes à perte de vue... Le domaine consacre une partie de son activité à faire découvrir l’histoire de la maison et des vins, en misant sur des jeux œnologiques ou des jeux de piste. Une large palette de vins – rouges et rosés – sélectionnés par Pierre-Jean Sauvion vient compléter un tableau idyllique aux portes de Nantes.

Nom du vigneron : Pierre-Jean Sauvion
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, gros-plant, chardonnay, sauvignon).
Labels : Certifié HVE (haute valeur environnementale).

Infos pratiques : Du lundi au vendredi (9h-12h30, 13h30-18h) et le samedi (10h-13h). Visite et dégustation 2,50€/personne (sans réservation) ; sur réservation : visite privilège et dégustation (2h), 19€/personne, ou cours de dégustation (2h), 19€/personne.

Le Cléray - Vallet
T. 02 40 36 22 55 / www.sauvion.fr

DOMAINE BONNET-HUTEAU 
Au domaine Bonnet-Huteau, on aime parler du vin et surtout partager ses spécificités. Dans un cadre sobre, la magie opère autour d’une gamme resserrée, orientée sur les différentes minéralités issues de quatre terroirs bien distincts. En effet, l’arrivée récente d’un nouvel associé et de ses vignes a permis d’élargir l’offre. Les curieux pourront aussi s’intéresser aux mystères de la biodynamie dans la vigne et demander à voir trois intrigantes cuves, véritables œufs géants de terre cuite, qui élèvent une cuvée inédite.

Nom des vignerons : Jean-Jacques Bonnet, Rémi Bonnet et Vincent Pineau
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, assemblage de melons de Bourgogne, pinot gris) / rosé (gamay) / rouge (cabernet-côt) / méthode traditionnelle (blanc) / jus de raisin pétillant.
Labels : Certifié bio et Biodyvin.

Infos pratiques : Accès PMR. Caveau ouvert du lundi au vendredi (9h-12h30, 14h-18h30) et le samedi (9h-12h30). Dégustation gratuite. Visite sur rendez-vous (tarif sur demande).

La Levraudière - La Chapelle-Heulin
T. 02 40 06 73 87 / www.bonnet-huteau.com

DOMAINE RAPHAËL LUNEAU ​- R DE LA GRANGE
Le récent espace d’accueil du domaine, cosy et lumineux, offre une vue imprenable sur les vignes, une passion transmise de père en fils chez les Luneau depuis neuf générations. Volontairement tournée vers l’œnotourisme, la petite équipe du domaine de 30 ha recevra aussi bien une famille de passage qu’un large groupe – une salle chaleureuse à la décoration traditionnelle leur est réservée – pour faire découvrir le métier de vignerons et les vins, notamment une gamme pointue de muscadets.

Nom du vigneron : Raphaël Luneau
Gamme des vins : blanc (muscadet sèvre-et-maine, gros-plant, chardonnay, sauvignon) / rosé (assemblage merlot, cabernet franc, gamay) / rouge (merlot, cabernet franc, gamay) / méthode traditionnelle (blanc et rosé) / jus de raisin pétillant.

Infos pratiques : Accès PMR. Du lundi au samedi (9h30-12h30, 14h30-19h). Dégustation gratuite, visite et dégustation 8€/personne (sur réservation). Formules avec pique-nique ou repas (tarifs sur demande). Possibilité d’accueil de groupes jusqu’à 50 personnes.

1, La Grange - Le Landreau
T. 02 40 06 45 65 / 06 30 42 11 03 / www.domaineraphaelluneau.fr

Autres points de vente et dégustation

LA MAISON DU MUSCADET (Vallet)
La vitrine des vins et des viticulteurs de Vallet, La Chapelle-Heulin, Mouzillon, Le Pallet et La Regrippière. 27 viticulteurs y présentent leur production.
6, route d’Ancenis / T. 02 40 36 25 95 / www.maisondumuscadet.fr
De juin à septembre : du lundi au samedi 10h-12h, 14h-18h30 (18h septembre) ; le dimanche 10h-12h30 (12h septembre), 15h-18h

LA CAVE DES MUSCADETS 
L’association de la Cave des muscadets de la vallée de Clisson regroupe 24 vignerons. Dans les locaux de l’office de tourisme, venez découvrir les crus communaux appellations Gorges, Clisson et Monnières-Saint-Fiacre.
Office de tourisme de Clisson- Place du Minage
Du 1er avril au 31 octobre : 7j/7, 10h-12h30 et 14h-18h / En juillet et août : 10h-13h et 14h-18h

 

Pour découvrir toutes les caves et d’autres offres de dégustation : www.levignobledenantes-tourisme.com